CHEESECKAE DE BANANA :P

CHEESCKAE DE BANANA 🍌 

 Este postre tiene una capa cremosa de queso acompañada de la dulzura natural del plátano, lo que le da un toque tropical y muy sabroso.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas Digestive o galletas Maria (también puedes usar galletas Graham)
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar (opcional) 

Para el relleno de queso y banana:

• 800 g de queso crema (tipo Philadelphia o similar, a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 plátanos maduros, pelados y triturados
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 2 cucharadas de harina o maicena (opcional, para ayudar a darle firmeza al relleno)

Para la cobertura de banana:

• 1 o 2 plátanos maduros
• 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional, para caramelizar)
• Jugo de limón (para evitar que los plátanos se oxiden)

Instrucciones:

1. Preparar la base:

• Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y golpéalas con un rodillo hasta que estén finamente trituradas.
• Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides agregarla).
• Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diámetro (puedes usar un molde más pequeño o grande, pero ajusta las cantidades si es necesario). Aplana bien la mezcla con el dorso de una cuchara para que quede compacta.
• Refrigera la base mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso y banana:

• Precalienta el horno a 160°C (320°F).
• En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Si tienes batidora eléctrica, mejor, pero también puedes hacerlo a mano.
• Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Añade la nata para montar, la vainilla y los plátanos triturados. Mezcla bien hasta que todo esté completamente incorporado.
• Si decides usar harina o maicena, agrégala ahora para darle un toque más firme al relleno.
• Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya refrigerada.

3. Hornear el cheesecake:

• Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos. El cheesecake debe estar firme pero ligeramente tembloroso en el centro. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel aluminio.
• Deja enfriar el cheesecake en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete por el cambio brusco de temperatura.
• Luego, sácalo del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Después refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente y tome consistencia.

4. Preparar la cobertura de banana:

• Mientras el cheesecake se enfría, corta 1 o 2 plátanos en rodajas finas.
• Coloca las rodajas en una sartén con el azúcar moreno (opcional) a fuego medio. Cocina por unos minutos, hasta que los plátanos estén ligeramente caramelizados y dorados. Si prefieres que los plátanos no se oscurezcan, puedes rociarlos con jugo de limón para evitar que se oxiden.
• Deja enfriar.

5. Montar el cheesecake:

• Una vez que el cheesecake esté completamente enfriado y firme, decora la parte superior con las rodajas de plátano caramelizado o fresco, según prefieras.
• Si te gusta, puedes añadir un toque de crema batida o más azúcar moreno para intensificar el sabor.

6. Servir:

• Desmolda con cuidado el cheesecake y colócalo en una fuente.
• Sirve porciones y disfruta de este delicioso cheesecake de banana.

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